Vanille, dieser Klassiker der Gewürze, der mit seinem unverwechselbaren aromatischem Geschmack und seinem herrlichen betörenden Duft jedem Gericht eine himmlische Eleganz verleiht, ist aus unseren Küchen einfach nicht mehr wegzudenken.
Stellen Sie sich nur einmal vor es würde keine Vanille geben. Wie fade und langweilig würden Schokolade und Kakao schmecken. Ade Crème Brûlée. Auf nimmer weidersehen Bayerische Creme. Nicht einmal Coca Cola würde so schmecken wie wir es kennen, vom viel geliebten Vanilleeis ganz zu schweigen.

Aber zum Glück leben wir in einer Welt mit Vanille und jeder wahre Kenner wird die Königin der Gewürze, wie die Vanilleschote auch genannt wird, natürlich nur als ganze Schote verarbeiten. Besonderer Beliebtheit erfreut sich bei uns Europäern aufgrund ihres harmonischen und intensiven Aromas die unter anderem auf Madagaskar und Mauritius angebaute Bourbon-Vanille.

Bild Bourbon-Vanilleschoten: ©eyewave VANILLE – istockphoto.com